پتاژ قارچ با پنیر فیلا فیلا

پتاژ قارچ با پنیر فیلا فیلا

پتاژ قارچ با پنیر فیلا فیلا

مواد لازم :  
کره 3  قاشق سوپخوری 
قارچ 500  گرم 
شیر هموژنیزه 8  فنجان 
خامه 1  فنجان 
آرد سفید 0.5  فنجان 
زرده تخم مرغ 1  عدد 
آب لیموترش 3  قاشق سوپخوری 
آب گوشت 5  فنجان 
کرفس خرد شده 50  گرم 
نان سوخاری قدری 
پنیر فیلا فیلا 500  گرم 
فلفل قدری 
نمک قدری 
طرز تهیه :
 
ابتدا بندهای موجود در ساقه کرفس را جدا نموده بعد آن را ریز خرد می کنیم و با آب گوشت با حرارت ملایم می پزیم .
آرد را روی حرارت تفت می دهیم تا خامی بوی آرد از بین برود ولی رنگ آن تغییر نکند . آرد را از روی حرارت برداشته شیر را به تدریج به آن اضافه می کنیم بعد آن را به پتاژ اضافه نموده قارچ را پس از شستن خرد نموده حرارت پتاژ را ملایم میکنیم . تا پتاژ کاملا جا بیفتد .در آخر خامه را با زرده تخم مرغ و آبلیمو مخلوط کرده به پتاژ اضافه می کنیم , پتاژ را در ظرف پیرکس ریخته روی ان نان تست قرار می دهیم بعد پنیر فیلا فیلا را رنده کرده و روی آن می ریزیم , سپس فر را با حرارت  350  درجه فارنهایت گرم می کنیم , به مدت یک ربع پتاژ را در طبقه وسط فر قرار می دهیم .