ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 |
پتاژ قارچ
مواد لازم :
قارچ 500 گرم
آب گوشت 5 فنجان
کره 1 فنجان
آرد برنج 2 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ 3 عدد
آب لیموترش قدری
طرز تهیه :
آرد یا آرد برنج را در ظرفی میریزیم شیر یا آب گوشت را بتدریج روی آرد میریزیم و بهم میزنیم , بعد مایه را روی آتش ملایم میگذاریم و مرتب بهم میزنیم تا مایه جوش آمده غلیظ شود , قارچ را تمیز و خرد میکنیم و میشوئیم و با یکی دو قاشق کره یا روغن کمی سرخ میکنیم بعد داخل مایه میریزیم تا چند جوش بزند , آنگاه زرده های تخم مرغ را خوب میزنیم و با کمی نمک و آب لیمو مخلوط مخلوط میکنیم و داخل سپخوری میریزیم و پتاژ را داغ داغ روی زرده تخم مرغ ریخته و بهم میزنیم و خامه روی آن میدهیم ( این پتاژ را بدون خامه هم میتوان تهیه کرد ) و در صورت مصرف شیر خامه لازم است .