ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 |
املت جوانه لوبیا و میگو|چینی|
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
میگو تاره 185 گرم
لوبیا سبز تازه 2 فنجان
پیاز سبز 6 عدد
زنجبیل 1 قاشق مرباخوری
آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری
آب 1 فنجان
روغن کنجد 1 قاشق مرباخوری
سس سویا 1 قاشق سوپخوری
شکر 0.5 قاشق مرباخوری
▪ ۲ پیمانه برنج
▪ ۳ قاشق غذاخوری روغن
▪ ۱۰۰ گرم لوبیا سبز ریز خرد شده
▪ ۲ عدد هویج ریز خرد شده
▪ ۱۰۰ گرم کلم سفید خرد شده
▪ ۲ تا ۳ عدد فلفل سبز که برش زده اید
▪ یک قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده
▪ یک قاشق چای خوری سیر رنده شده
▪ ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
▪ یک عدد پیاز خرد شده
▪ نمک و فلفل به میزان کافی
▪ ۲ عدد پیازچه خردشده
طرز تهیه
▪ برنج را آبکش کنید.
▪ بعد از آبکش کردن، آب سرد روی برنج بریزید و کنار بگذارید.
▪ سبزی ها را با روغن در قابلمه ای بزرگ به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید.
▪ سبزی ها نباید نرم شود، بلکه ترد باقی بماند.
▪ نمک و فلفل و بقیه مواد را اضافه کنید.
▪ سپس برنج را به سبزی اضافه و خوب مخلوط کنید.
▪ سس سویا به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزد؛ غذا آماده خوردن است می توانید آن را سرو کنید.
ترشی مخلوط سبزیجات|چینی|
مواد لازم :
کلم 100 گرم
کاهو 100 گرم
هندوانه 1 عدد
خیار 1 عدد
کلم پیچ قرمز 125 گرم
نمک 4 قاشق سوپخوری
آب 5 فنجان
زنجبیل 1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه 1 قاشق سوپخوری
سرکه 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
سبزیها را می توانید در ظرف درب داری بمدت 4 هفته در یخچال نگهداری کنید , برای نتیجه بهتر , دقت کنید که نمک کاملا در آبجوش حل شود
کلم
برگ یا کاهو را خرد کنید , هویج و خیار را بصورت خلالهای ضخیم و بلندی خرد
کرده و دانه های خیار را جدا کنید , کلم بروکلی را نیز به گلهای کوچکتر
خرد کنید , تمام سبزیها را بشوئید و در سبد گذاشته تا آب آنها برود ,
سبزیها را بشوئید و در سبد گذاشته تا آب آنها برود , سبزیها را در بطری
بزرگی قرار دهید , نمک را در آبجوش حل کنید و زنجبیل , دانه فلفل سیاه , آب
یرد و سرکه را افزوده و بهم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و روی سبزیها
بریزید تا کاملا مخلوط شوند و روی سبزیها بریزید و دقت کنید که آب کاملا
روی سبزیها را بگیرد و بمدت 5 روز کنار بگذارید سپس سرو نمایید .
خوراک سبزیجات چینی
مواد لازم
– برنج 1 پیمانه
– کلم بروکلی 200 گرم
– کرفس 2 ساقه
– پیاز 1 عدد
– فلفل دلمه ای 1 عدد
– کدو سبز 1 عدد
– نخود فرنگی 100 گرم
– سویا سس 2/1 پیمانه
– شکر 1 قاشق غذاخوری
– پودر نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
– گشنیز تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
– لیمو ترش تازه 1 عدد
طرز تهیه
ابتدا برنج را آبکش کرده
کنار می گذاریم .کلم بروکلی را گل گل کرده کرفس را همراه با پیاز ، کدو سبز
وفلفل دلمه ای باریک بصورت خلال خرد کرده در ماهیتابه با روغن یا روغن
زیتون کمی تفت می دهیم حدود 4 تا 5 دقیقه به اندازه ایکه سیزیجات سبک شود و
بعد نخود فرنگی را کمی نیم پز می کنیم همراه با برنج آبکش شده به سبزیجات
اضافه می کنیم ، در ظرفی از سویاسس و شکر و آب لیمو ترش و پودر نشاسته حل
می کنیم تا کاملا رقیق شود و به غذا اضافه می کنیم که غلظت پیدا کند .در
آخر گشنیز تازه را خرد می کنیم به خوراک اضافه می کنیم حدود 1 دقیقه و بعد
سرو می کنیم .
نکته : در صورت نبودن کلم بروکلی می
توانیم از گل کلم سفید یا برگ کلم استفاده کنیم .مراقب باشید سبزیجات له
نشود در واقع زیر دندان حس شود .
ماکارونی با مواد دریایی |چینی|
مواد لازم :
ماکارونی 250 گرم
میگو تاره 500 گرم
قارچ 500 گرم
روغن 2 قاشق سوپخوری
پیاز سبز خرد شده 1 قاشق سوپخوری
سیر 0.25 عدد
فلفل قرمز 0.5 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز دلمه ای 1 عدد
زنجبیل 0.5 قاشق مرباخوری
آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری
آب 0.5 فنجان
سس سویا 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
ماکارونی را در قابلمه آبجوش ریخته و بدون اینکه درب آن
را بگذارید بمدت 3 دقیقه بجوشانید تا نرم شده سپس آبکش کنید و زیر آب سرد
بگیرید و روی دستمال تمیزی پهن کنید تا آب آنها گرفته شود . میگو ها را
تمیز کرده و قارچها را نیز بشوئید و خرد کنید , روغن را در ماهیتابه گرم
کرده و پیازچه , سیر , فلفل قرمز , فلفل دلمه ای و زنجبیل را بمدت یک دقیقه
در ان تفت دهید. میگو , قارچ و سس را اضافه کرده و بهم بزنید تا مخلوط
بجوشد و غلیظ شود سپس ماکارونی را بیافزایید و بهم بزنید تا گرم شود .
طرز تهیه سس :
آرد ذرت و آب را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و سس سویا را بیافزایید و مرتب بهم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود
بستنی زنجبیل با کیوی|چینی|
مواد لازم :
شکر 0.35 فنجان
آب 1 فنجان
کیوی 4 عدد
زنجبیل 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
شما می توانید در صورت تمایل این بستنی را از 2 روز قبل آماده نمایید.
شکر
و آب را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و روی گاز قرار داده و بدون اینکه
بجوشد بهم بزنید تا شکر حل شود و سپس مایع را بمدت 10 دقیقه بجوشانید و دقت
کنید که درب آن را نگذاشته و در این مدت آن را بهم نزنید , آن را در دمای
اتاق قرار دهید تا خنک شود , کیوی را در مخلوط کن بریزید و صاف کنید تا
دانه های آن جدا شود سپس آن را با عرق زنجبیل به شربت داخل قابلمه
بیافزایید , مخلوط را در قالب ریخته و روی آن را با کاغذ فویل بپوشانید و
بمدت یک ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود سپس مخلوط را در کاسه ای ریخته
و با هم زن برقی بهم بزنید تا نرم شده و مجددا در قالب ریخته و روی آن را
بپوشانید و بمدت چند ساعت در فریزر قرار دهید .