آش آلو (ساوه)

آش آلو (ساوه)

مواد لازم:

پیاز داغ                                      2 قاشق سوپ خوری

نمک، فلفل و زردچوبه                 به میزان لازم

رب گوجه فرنگی                         2 قاشق سوپ خوری

نخود                                          100 گرم

لوبیا چیتی                                 150 گرم

آلوی بخارا                                  300 گرم

رشته آش                                  200 گرم

 

 

روش تهیه:

پیاز داغ را با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید و ادویه ها را به همراه رب گوجه فرنگی کمی تفت دهید.

سپس نخود و لوبیا را که از 12 ساعت قبل خیسانده اید، به ظرف اضافه نمایید و حدود 2 لیتر آب روی آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حبوبات پخته شود.

حالا آلوها را که یک ربع خیسانده اید، به آن بیفزایید و پس از گذشت 15 دقیقه، رشته آش را اضافه کنید.

پس از آن که رشته ها نرم و آش لعاب دار شد، شعله را خاموش نمایید.

سوپ کرفس و سیب‌زمینی

سوپ کرفس و سیب‌زمینی

سوپ کرفس و سیب‌زمینی

این سوپ به دلیل داشتن کرفس، برای کاهش استرس مفید است.

مواد لازم:

روغن زیتون             2 قاشق سوپ‌خوری

پیاز                         یک عدد کوچک

ساقه کرفس          یک عدد

تره‌فرنگی               یک عدد کوچک (فقط قسمت‌های سفید و سبز کمرنگ)

سیب‌زمینی          60 گرم

سیر                      4 عدد

آب یا‌ آب مرغ          5/1 پیمانه

جعفری و آویشن  هر کدام 5 ساقه (برای طعم‌دار کردن)

نمک و فلفل                                        به مقدار لازم

روغن گردو                                          نصف قاشق سوپ‌خوری (برای تزئین)

کرفس خلال شده                               یک چهارم پیمانه

پیازچه یا جعفری فرنگی ریز شده         به مقدار لازم

طرز تهیه:

روغن زیتون را داخل ظرف بریزید و پیاز را با حرارت ملایم در آن سرخ کنید.

سپس تره‌فرنگی و کرفس را کاملا ریز کرده و به آن اضافه کنید.

حدود 10 دقیقه آنها را سرخ کنید و به آرامی هم بزنید.

وقتی سبزی‌ها نرم شدند، نصف قاشق چایخوری نمک به آنها اضافه کنید.

سبزی‌ها باید به اندازه‌ای بپزند که رنگ آنها تغییر نکند.

حالا سیب‌زمینی و سیر را خرد کنید و به همراه ساقه ی جعفری و آویشن به ظرف اضافه نمایید و خوب به هم بزنید.

بعد آب یا آب مرغ را هم به آن اضافه کنید.

وقتی آب جوش آمد، نمک سوپ را اندازه کنید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بجوشد تا سبزی‌ها کاملا نرم شوند و سوپ جا بیفتد. ظرف را از روی شعله بردارید.

ساقه‌های جعفری و آویشن را که فقط برای طعم دادن به سوپ، در آن ریخته بودید، در بیاورید.

سوپ را در داخل یک مخلوط کن بریزید. سپس از یک صافی بگذرانید (این مرحله برای این که سوپ چسبناک نشود مهم است).

با پشت ملاقه سوپ را فشار دهید تا تمام آن از صافی عبور کند.

حالا سوپ شما به حالتی یکنواخت درآمده است.

آن را دوباره در ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید و ادویه دلخواه خود را اضافه کنید.

سوپ شما آماده است.

سوپ را داخل کاسه بریزید و برای تزئین از روغن گردو و خلال‌ کرفس استفاده کنید. به طور دلخواه می‌توانید از جعفری فرنگی و پیازچه نیز برای روی آن استفاده کنید.

خواص درمانی کرفس

کرفس یکی از سبزی‌هایی است که استفاده ی زیادی در پختن غذا‌های مختلف دارد و در تزئین غذاهایی مانند مرغ استفاده می‌‌شود. این سبزی را می‌توان مدت زیادی در یخچال نگه داشت.

این سبزی مواد گیاهی مفید زیادی دارد که به آنها "فتالید" می‌گویند. تحقیقات نشان داده است که این مواد باعث کاهش هورمون‌های استرس‌زا در بدن می‌شود. همچنین این مواد باعث استراحت ماهیچه‌های دیواره رگ‌ها می شوند تا اجازه دهند خون به راحتی جریان یابد.

چینی‌ها در ساخت داروهای کنترل فشار خون بالا از این سبزی استفاده می‌کنند.

همچنین کرفس منبع بسیار غنی ویتامین K و C و منبع خوبی برای پتاسیم، فولات، فیبرهای غذایی، منگنز و ویتامین B6 است.

همچنین تجربه نشان داده است که کرفس بوی بد دهان را کاهش می‌دهد.

به علاوه کرفس یک سبزی مدر (ادرارآور) است، بنابراین مصرف آن به حفظ سلامت سیستم ادراری کمک می‌کند.

طرز تهیه املت گل کلم

طرز تهیه املت گل کلم

مواد لازم

گل‌کلم یک عدد
تخم‌مرغ چهار عدد
آرد یک قاشق مرباخوری
پیاز یک عدد
فلفل، نمک و زردچوبه به میزان لازم
جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری

املت گل ‌کلم

طرز تهیه

گل‌های کوچک کلم را کنده و آنها را بشویید و برای مدت پنج دقیقه در آب بپزید؛ سپس تخم‌مرغ و پیاز خرد شده، نمک، فلفل و آرد را مخلوط کرده و خوب هم بزنید و با مقداری روغن در تابه سرخ کنید (اگر با کره سرخ کنید بسیار خوش‌طعم‌تر خواهد شد.) سپس در ظرف ریخته و جعفری‌های خرد شده را روی آن ریخته  و سرو می‌کنیم.

نوع مطلب : املت ها، 
برچسب ها : طرز تهیه املت گل ‌کلم، آشپز، آشپز آنلاین، آشپز ایرانی، آشپزی، آشپزی آسان، آشپزی ایرانی، آشپزی اینترنتی، آشپزی با مایکروفر و ماکروویو، آشپزی جدید، آشپزی رزا، آشپزی رزا منتظمی، آشپزی سنتی، آشپزی فرنگی، آشپزی لازانیا، آشپزی مدرن، آشپزی2010، آمورزش، آموزش آشپزی، آموزش آشپزی ایرانی، آموزش آشپزی برای مبتدی، آموزش آشپزی غذاهای ایرانی، آموزش آشپزی نوین، آموزش انواع غذاها، آموزش رایگان آشپزی، آموزش غذاهای جدید ایرانی، آموزش غذاهای سنتی، آموزش غذاهای فرنگی، آموزش مجانی آشپزی، آموزش نحوه پخت انواع غذا، آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی، آموزش پخت انواع غذاهای خوشمزه، آموزش پخت غذا، آموزش پخت غذاهای ایرانی، آموزش پخت غذای ایرانی، آموزش پختن املت گل ‌کلم‌، اشپزی، اشپزی ساناز مینایی، اموزش اشپزی، اموزش اشپزی مدرن، انواع خورش، انواع غذا، انواع غذاهای خوشمزه، انواع غذاهای سبزیجات، انواع غذای ایرانی، انواع غذای محلی، بزرگترین سایت آشپزی، بزرگترین سایت آشپزی ایران، به روزترین سایت آشپزی، تزیین املت گل ‌کلم‌، املت گل ‌کلم‌، املت گل ‌کلم‌ خوشمزه و راحت، املت گل ‌کلم‌ چگونه درست می شود؟، دستور تهیه انواع غذاهای خوشمزه، دستور تهیه انواع غذاهای خوشمزه ایرانی، دستور تهیه خورشت، دستور تهیه خورشت ایرانی، دستور پخت انواع غذاهای خوشمزه، دستور پخت غذا، دستور پخت غذاهای ایرانی، دستور پختن املت گل ‌کلم‌، روش تهیه املت گل ‌کلم‌، روش پختن املت گل ‌کلم‌، سایت آشپزی، سایت آموزش آشپزی، سایت انواع غذای ایرانی، سایت غذای ایرانی، طرز تهیه، طرز تهیه انواع خورش، طرز تهیه انواع خورشت، طرز تهیه املت گل ‌کلم‌، طرز تهیه خورشت، طرز تهیه غذا، طرز تهیه غذاهای ایرانی، طرز پختن املت گل ‌کلم‌، عکس از املت گل ‌کلم‌، عکس املت گل ‌کلم‌، غذاهای ایرانی، غذاهای سنتی، غذایی خوشمزه، مواد لازم برای املت گل ‌کلم‌، نحوه درست کردن املت گل ‌کلم‌، کامل ترین سایت آشپزی،