از شیر مرغ تا جون آدمیزاد
مدل لباس ،آرایش،اس ام اس،برنامه وآموزش:موبایل ،کامپیوتر ،نکات خانه داری اخبار فوتبال،ژورنال لباس آرایش عروس و...
از شیر مرغ تا جون آدمیزاد
مدل لباس ،آرایش،اس ام اس،برنامه وآموزش:موبایل ،کامپیوتر ،نکات خانه داری اخبار فوتبال،ژورنال لباس آرایش عروس و...ماهی ترش و شیرین|چینی|
ماهی ترش و شیرین|چینی|
مواد لازم :
ماهی 1000 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آرد ذرت 0.3 فنجان
روغن 0.4 فنجان
هندوانه 1 عدد
فلفل سبز دلمه ای 1 عدد
پیاز 1 عدد
آب 0.75 فنجان
سس سویا 1 قاشق مرباخوری
سس گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
شکر 2 قاشق سوپخوری
سرکه 0.5 قاشق سوپخوری
پیاز سبز خرد شده 1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
سس این غذا را می توانید از یک روز قبل آماده کرده و هنگام سرو آن را گرم کنید
ماهی
را تمیز کرده و پولک آن را بگیرید , سرتاسر ماهی را با تخم مرغ چرب کنید
سپس روی آن آرد ذرت بپاشید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و دور طرف ماهی
را کمی سرخ کنید تا طلایی شود , ماهی را در ظرف پیرکس قرار داده و بمدت 20
دقیقه در فر با حرارت متوسط بپزید و بعد از 10 دقیقه آن را برگردانید تا
طرف دیگر نیز بپزد , هویج , فلفل و پیاز را بصورت خلالی خرد کنید , روغن
اضافی را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز و هویج را بمدت 3 دقیقه در آن سرخ
کنید سپس فلفلها را افزوده و بمدت 2 دقیقه بهم بزنید , آرد ذرت اضافی را با
آب , سسها , شکر و سرکه مخلوط کنید و به ماهیتابه افزوده و بهم بزنید تا
بجوشد و غلیظ شود سپس روی ماهی پخش کنید و ان را با پیازچه تزئین نمایید .
بال مرغ چاشنی دار سرخ شده |چینی|
بال مرغ چاشنی دار سرخ شده |چینی|
بال مرغ چاشنی دار سرخ شده |چینی|
مواد لازم :
گوشت مرغ 600 گرم
عسل 0.5 فنجان
سرکه 1 قاشق سوپخوری
سس گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
سس سویا 0.5 فنجان
سس میگو 3 قاشق سوپخوری
زنجبیل 2 قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
بالهای مرغ را در آبجوش ریخته و بمدت 10 دقیقه بپزید
سپس آبکش کنید . باقی مواد را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و بالها را به
آن افزوده و بهم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و بمدت یک ساعت کنار بگذارید و
گاهی آنها را بر گردانید .
بالهای آغشته به چاشنی را در سینی فر بچینید و
بمدت 45 دقیقه در فر با حرارت متوسط بپزید و گاهی آنها را برگردانید تا دو
طرف سرخ شوند .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
طرز تهیه سس میگو:
شکر , روغن , فلفل , پیاز , سیر و میگوی رنده شده را با هم مخلوط کنید
خوراک دریایی در سبد سیب زمینی |چینی|
خوراک دریایی در سبد سیب زمینی |چینی|
خوراک دریایی در سبد سیب زمینی |چینی|
مواد لازم :
ماهی 500 گرم
میگو تاره 500 گرم
نخود فرنگی 250 گرم
روغن 1 فنجان
زنجبیل 2 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز دلمه ای 1 عدد
سس چینی 2 قاشق سوپخوری
سس میگو 2 قاشق مرباخوری
سیب زمینی 200 گرم
آرد ذرت 0.25 فنجان
طرز تهیه :
سبد های سیب زمینی را می توانید آماده نموده و خنک کنید
و در کاغذ فویل یا مشماع بپیچید و در جای خشکی بمدت 4 روز نگهداری کنید و
هنگام سرو غذا آن را بمدت 10 دقیقه در فر با حرارت متوسط گرم کنید , برای
درست کردن سبدهای سیب زمینی از سبد ها مخصوص که تصویری که تصویر آن در
پایین صفحه نمایان است استفاده می شود که شما می توانید از فروشگاهها تهیه
کنید همچنین می توانید از دو صافی فلزی به قطرهای 9 و 7 سانتی متر استفاده
کنید .
ماهی را به قطعات کوچک ببرید , میگو ها را تمیز کرده و بشوئید ,
سر و ته نخود فرنگی ها را ببرید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و فیله
ماهی و زنجبیل را بمدت 2 دقیقه در آن تفت دهید , میگو , فلفل و نخود فرنگی
را افزوده و بهم بزنید تا میگو ها بپزند سپس سسها را اضافه کرده و مخلوط
کنید و آن را با قاشق در سبد های سیب زمینی بریزید .
طرز تهیه سبد سیب زمینی :
مرحله 1 :
سیب
زمینی ها را پوست کنده و درشت رنده کنید و با آب سرد پسته و کنار بگذارید
تا آب آنها برود سپس با آرد ذرت مخلوط نمایید . دو صافی را با روغن چرب
کنید و حدود یک چهارم از سیب زمینی های رنده شده را کف صافی بزرگتر قرار
داده و فشار دهید .
مرحله 2 :
صافی کوچکتر را روی سیب زمینی ها
گذاشته و دسته های دو صافی را سفت با هم نگه دارید و در روغن داغ فراوان
فرو کرده و سرخ کنید تا طلایی شوند و بهم بچسبند , این کار را با باقی سیب
زمینی ها تکرار کرده و 4 سبد درست کنید و انها را در فر با حرارت متوسط گرم
کنید .
طرز تهیه سس چینی:
لوبیا , پیاز و سیر پوره شده را با هم مخلوط کنید
طرز تهیه سس میگو:
شکر , روغن , فلفل , پیاز , سیر و میگوی رنده شده را با هم مخلوط کنید
مخلوط پفکی ماهی و گوشت|چینی|
مخلوط پفکی ماهی و گوشت|چینی|
مواد لازم :
خمیر نان سفید 375 گرم
ماهی 2 عدد
گوشت بدون استخوان 125 گرم
پیاز سبز خرد شده 3 عدد
سس سویا 2 قاشق مرباخوری
شاه بلوط 4 عدد
تخم مرغ 1 عدد
روغن 3 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
این غذا را می توانید از چند ساعت قبل از سرو آن آماده
کنید همچنین می توانید این مخلوط را بصورت نپخته بمدت 2 ماه در فریزر قرار
دهید و یک شب قبل از استفاده در یخچال بکذارید تا یخ آن باز شود .
مرحله اول :
نیمی
از خمیر را روی سطح آردی با وردنه صاف کنید و ان را بصورت دایره های 8
سانتی متری ببرید , گوشت , ماهی , پیازچه , سس سویا را در مخلوط کن ریخته
تا نرم و له شوند , بلوط را نیز بیافزایید سپس یک قاشق چایخوری از این
مخلوط را روی برشهای گرد خمیر قرار داده و لبه های آن را با تخم مرغ چرب
کنید و آن را تا بزنید بطوریکه روی مواد بپوشاند .
مرحله دوم :
لبه
های خمیر را همانند تصویر زیر بپیچید , روغن را در ماهیتابه داغ کرده و
خمیر ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شده سپس از ماهیتابه خارج کرده و روی
دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود .
ترشی مخلوط سبزیجات|چینی|
ترشی مخلوط سبزیجات|چینی|
مواد لازم :
کلم 100 گرم
کاهو 100 گرم
هندوانه 1 عدد
خیار 1 عدد
کلم پیچ قرمز 125 گرم
نمک 4 قاشق سوپخوری
آب 5 فنجان
زنجبیل 1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه 1 قاشق سوپخوری
سرکه 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
سبزیها را می توانید در ظرف درب داری بمدت 4 هفته در یخچال نگهداری کنید , برای نتیجه بهتر , دقت کنید که نمک کاملا در آبجوش حل شود
کلم
برگ یا کاهو را خرد کنید , هویج و خیار را بصورت خلالهای ضخیم و بلندی خرد
کرده و دانه های خیار را جدا کنید , کلم بروکلی را نیز به گلهای کوچکتر
خرد کنید , تمام سبزیها را بشوئید و در سبد گذاشته تا آب آنها برود ,
سبزیها را بشوئید و در سبد گذاشته تا آب آنها برود , سبزیها را در بطری
بزرگی قرار دهید , نمک را در آبجوش حل کنید و زنجبیل , دانه فلفل سیاه , آب
یرد و سرکه را افزوده و بهم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و روی سبزیها
بریزید تا کاملا مخلوط شوند و روی سبزیها بریزید و دقت کنید که آب کاملا
روی سبزیها را بگیرد و بمدت 5 روز کنار بگذارید سپس سرو نمایید .
ماکارونی با سینه مرغ
ماکارونی با سینه مرغ
مواد لازم
برای 4 نفر
ماکارونی - 400 گرم
سینه مرغ کوچک بدون استخوان - 4 قطعه
قارچ سیاه مخصوص چین 300 گرم (از قارچ معمولی هم می توان استفاده کرد)
سبزی های معطر نظیر گشنیز، نعناع و ترخان - 1 دسته کوچک
سیر - 2 تا 3 عدد
کره - 50 گرم
روغن زیتون یا روغن مایع - 1 استکان
نمک بقدر کافی
طرز تهیه
هر یک از قطعات مرغ را از طول به دو قسمت تقسیم می کنیم . بدین ترتیب 8 قطعه مرغ در اختیار داریم. نیمی از روغن را در تابه ریخته آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود ولی دود نکند. کمی نمک به اطراف قطعات مرغ زده آن ها را در تابه با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا روی آن ها زرین شده و پخته شوند.
سیر را پس از پوست کندن کوبیده کنار ظرف مرغ می ریزیم و کمی سرخ می نماییم ، در ظرف را گذاشته تابه را از روی آتش بر میداریم و کنار حرارت ملایم قرار می دهیم تا گرم بماند.
ظرف متناسب با مقدار ماکارونی را آب ریخته روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید ، ماکارونی را در آب جوشان میریزیم . نصف قاشق سوپخوری نمک و 1 تا 2 قاشق روغن مایع در ظرف ریخته می گذاریم ماکارونی آهسته بجوشد و مغز آن نرم شود . سبزی را تمیز کرده می شوئیم و کمی درشت تر خرد می نمائیم . بهتر است برگ ترخان را بدون خرد کردن استفاده نمائیم. قارچ های چینی کمی نازک است و درسته مصرف می شود ولی انواع دیگر قارچ ها را باید کمی درشت تر ورقه نمود. به هر حال قارچ ها را با نیمی از کره سرخ می کنیم. قدری نمک به آن می زنیم . ماکارونی را در صافی می ریزیم ، کمی آب نیم گرم روی آن می دهیم و می گذاریم آب آن کاملا گرفته شود .
تمام مواد را مخلوط نموده بقیه کره و روغن را داخل ظرف محتوی مواد می ریزیم و ظرف را یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا تمام مواد با هم گرم شوند . غذا را در ظرف مناسبی کشیده سبزی ها را روی آن می پاشیم.ماکارونی با سینه مرغ یک غذای چینی می باشد.
اردور کرفس با سس ماست
مواد لازم
برای 6 نفر
کرفس مغزدار 3 عدد
روغن زیتون 50 گرم (دو قاشق سوپخوری)
آب مرغ 1 لیوان (یا یک عدد قرص سوپ)
ماست 1 لیوان
سرکه دو قاشق سوپخوری
تخم مرغ پخته سفت 3 تا 4 عدد
جعفری خرد کرده 1 قاشق سوپخوری
پاپریکا (فلفل قرمز) 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به قدر کافی
طرز تهیه
اردور کرفس با سس ماست
ساقه های سفت روی کرفس را می گیریم . یکی دو ردیف از ساقه های نازک آن را خرد می کنیم . مغز کرفس را که نرم و ترد است جدا می سازیم و از عرض به دو نیم می کنیم و می شوئیم و با کرفس های خرد شده در ظرفی می ریزیم. آب مر (یا یک قرص مرغ با یک لیوان آب) را با کمی نمک و فلفل روی کرفس ها می ریزیم. ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم . در ظرف را می بندیم تا کرفس بپزد ، ولی زیاد له نشود یعنی مغز و ساق کرفس شکل خود را از دست ندهد.
کرفس ها را از آب مرغ خارج می کنیم و آب باقیمانده را می گذاریم بجوشد تا آب آن در حدود دو قاشق شود. ساقه های خرد شده کرفس را در ظرفی مناسب می ریزیم .
روغن زیتون و سرکه را کم کم با ماست مخلوط می کنیم و دو قاشق آب مرغ و کرفس با کمی نمک و فلفل و پاپریکا و جعفری خرد شده را در ماست می ریزیم.
دو سه قاشق از این سس را برمیداریم ، بقیه را با کرفس های خرد و پخته داخل ظرف مخلوط می کنیم. مغزهای دو نیم شده کرفس را روی آن می چینیم ، کمی سس ماست باقیمانده را روی آن می دهیم . زرده های تخم مرغ را روی ساق های کرفس رنده می کنیم .این اردور مجارستانی می باشد.